Pertenecemos a una familia de restauradores que se remonta a los años 70-80 cuando nuestros padres regentaban dos reconocidos restaurantes muy vinculados a la ciudad de Barcelona, Marisquería El Dento y Braseria Carles Grill. En ellos se citaban personalidades del momento, en una ciudad que se preparaba para el despegue olímpico.

La especialización de sus restaurantes, la calidad de los productos y la dedicación diaria de la familia por ofrecer una oferta gastronómica de calidad tuvo el reconocimiento de la Guía Michelin durante muchos años.

El impulso y los nuevos aires de una ciudad, convertida en referente mundial, y la mirada puesta en el futuro, llevaron a las nuevas generaciones de la familia a inaugurar el restaurante Arketipus, especializado en cocina de autor y nuevas tendencias gastronómicas.

Es a partir de aquel momento, cuando empieza a forjarse la idea del Obrador CROQUETARI, dedicado a la elaboración de una croqueta de alta calidad gastronómica y pensada para ofrecer una solución culinaria a profesionales y ahorrarse las necesidades de planificación y logísticas que requiere un producto como éste.